Volkorenpasta met champignons en spekjes

Ingrediënten:

- Volkorenpasta

- Grote bak champignons

- Grote ui

- Spekjes

- Roomkaas light

- Half blokje kippenbouillon

- Jonnie Boer Funghi Trifolati

- Peper

- Rucola

- Parmezaanse kaas

Zet een pan water op voor de pasta. Doe de spekjes in een pan en bak ze goed bruin. Snipper in de tussentijd de ui en snijd de champignons in plakjes. Voeg de ui toe aan de spekjes en bak tot ze glazig zijn. Voeg daarna ook de champignons toe en bak tot ze gaar zijn. Maak op smaakt met flink wat peper, het blokje kippenbouillon en de fungi trifolati kruiden. Vergeet niet de pasta aan het water toe te voegen als dit kookt. Houd voor de kooktijd de verpakking aan. Maak een sausje door de roomkaas toe te voegen aan de champignons en goed te blijven roeren. Voeg ook wat kookwater van de pasta toe, daardoor krijg je een iets meer gebonden saus. Als de saus de juiste dikte heeft roer je de pasta door de saus en kun je de borden opmaken. Schep de pasta daarvoor op het bord, samen met wat rucola. Rasp op het eind nog wat parmezaanse kaas over de pasta.

Tip: wil je nog meer groente in je gerecht, voeg dan bij het bakken van de champignons kleine blokjes courgette toe.

Smakelijk eten!