Champignonsoep

Ingrediënten:

- 1 ui

- Champignons, grote bak

- Tijm

- Peper

- Zout

- Knoflookpoeder

- Paprikapoeder

- Bloem

- 1,5 liter bospaddestoelen bouillon

- Roomkaas light, half bakje

Snipper de ui fijn en snijd de champignons in plakjes. Maak alvast de bospaddestoelen bouillon. Smelt boter in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg vervolgens de champignons toe, samen met peper, zout, tijm, paprikapoeder en knoflookpoeder. Bak de champignons gaar en voeg dan een flinke schep bloem toe. Roer dit een minuut of 5 goed door. Voeg vervolgens de bouillon toe: steeds een scheut en dan weer goed door roeren. Als alle bouillon is toegevoegd mag ook de roomkaas bij de soep. Roer ook de roomkaas goed door en laat nog even koken tot de soep de gewenste dikte heeft. Eventueel kun je nog wat maïzena toevoegen.

Smakelijk eten!