Herfstige kippensoep

Ingrediënten:

- Wortel

- Courgette

- Paprika

- Ui

- Prei

- Rode paprika

- Pot kippenbouillon

- 1,5 liter water

Optioneel: soepballen

Snijd alle groenten fijn en doe ze samen in een grote soeppan. Voeg 1,5 liter water toe en kook de groenten ongeveer 15 minuten. Pureer de gekookte groenten daarna kort met een staafmixer, zodat de groenten wat fijner gehakt worden. Ik heb de soep zelf niet te lang gepureerd, omdat ik deze kippensoep lekkerder vind wanneer hij niet helemaal glad is. Voeg na het pureren de kippenbouillon en eventueel de soepballen toe. Kook de soep nu tot de soepballen gaar zijn.

Smakelijk eten!