Soep van gegrilde groenten

Ingrediënten:

- Tomaten (stuk of 8)

- Puntpaprika (2 stuks)

- 2 uien

- Knoflook bol

- Tijm

- Rozemarijn

- Peper

- Chili-poeder

- Groentenbouillon (1,5 liter)

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd vervolgens de groenten: de tomaten in partjes, de paprika in repen, de ui in ringen en het topje van de bol knoflook af. Verdeel dit over de schaal. Het is niet erg als de stukken wat groter zijn, want de soep wordt toch gepureerd. Besprenkel de groenten met een klein beetje olie en breng op smaak met tijm, rozemarijn, chilipoeder en peper. Bak de groenten 30 minuten in de oven. Vervolgens doe je de groenten in een soeppan met de bouillon (of in de soepmaker) en breng je het geheel aan de kook. Als de soep kookt kan hij van het vuur, zodat je de soep kunt pureren. Je kan er zelf voor kiezen of je een gladde soep maakt, of dat je het juist lekker vindt als de soep wat grover gepureerd is. Eventueel kan je nog soepballen en vermicelli toevoegen.

Smakelijk eten!

Tip: als je andere groenten over hebt dan kun je die vaak op dezelfde manier afbakken en toevoegen aan de soep. Zo smaakt je soep telkens net wat anders.