Romige tomatensoep

Ingrediënten:

- 2 blikken tomatenblokjes

- 1 potje tomatenpuree

- 1 liter kippenbouillon

- Italiaanse kruiden

- Peper

- Roomkaas light

- 1 grote ui

- 2 teentjes knoflook

Optie: soepballetjes

Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit dit in wat olie in een soeppan en voeg flink wat peper en Italiaanse kruiden toe. Voeg het potje tomatenpuree toe en bak dit even met de ui en knoflook mee (zorg dat het niet aanbrandt). Voeg na een paar minuten ook de blikken tomatenpuree en de kippenbouillon toe en breng dit aan de kook. Pureer alles met een staafmixer (of doe alles in de soepmaker). Roer vervolgens met een garde het bakje roomkaas door de soep. Als je ook gehaktballen wilt toevoegen, dan kun je deze vanaf dit punt nog even meekoken, tot ze gaar zijn.

Smakelijk eten!