Poké bowl met bloemkoolrijst

Ingrediënten:

Bloemkoolrijst

Roomkaas light

Wasabi

Avocado

Tonijn op water

(Japanse) Mayonaise

Chilivlokken

Komkommer

Gerookte zalm

Bosuitje

Nori-snippers of een norivel verscheurd

Evt. andere toppings, zoals: kip, mango, paprika, tomaat. Wat je lekker vindt.

Om te beginnen kook je de bloemkoolrijst ongeveer 3 minuutjes, laat het daarna goed afkoelen. Intussen kun je de andere ingrediënten snijden: de avocado in reepjes of blokjes, de komkommer in reepjes of blokjes, de zalm in reepjes, de bosui in ringen. De tonijn laten uitlekken en mengen met wat mayonaise, Chilivlokken en wasabi. Als de bloemkoolrijst afgekoeld is, meng je er wat roomkaas en wasabi doorheen, hierdoor creëer je een soort ‘plakrijst’, zoals bij sushirijst. De bloemkoolrijst in een kom doen, met de andere ingrediënten erbovenop. Naar smaak wat extra Japanse mayonaise en norisnippers over de bowl doen.

Smakelijk eten!