Pasta met ansjovis en olijven

Ingrediënten:

- Pasta naar keuze

- Paprika

- Ui

- Knoflook

- Tomatenblokjes uit blik

- Ansjovis (in stukjes)

- Zwarte olijven (plakjes)

- Kappertjes

- Kippendij filets

- Bacon

Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de ui en paprika in grove stukken en bak met de knoflook in een koekenpan of wok. Voeg dan de tomatenblokjes, ansjovis en olijven toe en laat de saus wat inkoken. Omwikkel de kippendij met bacon, besprenkel met olijfolie en kruid met wat peper en zout, zet de kip 35 minuten in de oven.

Laat de saus rustig doorpruttelen op laag vuur en kook intussen de pasta gaar. Serveer de pasta met saus en de kippendij er bovenop. Maak eventueel af met wat pijnboompitjes. Smakelijk eten!