Paddestoelenrisotto met biefstuk

Ingrediënten:

- Risottorijst

- Ui

- Knoflook

- Kastanjepaddestoelen

- Champignons

- Truffelboter

- Paddestoelen bouillonblokjes

- Minimaal een liter water

- Biefstuk

- Peper en zout

Snipper de ui en fruit samen met de geperste knoflook in een pan (liefst een stoofpan). Zet alvast water op om bouillon mee te maken. Voeg de gesneden paddestoelen en champignons toe en bak tot deze mooi bruin zijn. Voeg de risottorijst toe en roer door tot de rijstkorrels ’glazig’ gaan kijken. Voeg vervolgens telkens een beetje bouillon toe. Steeds een scheutje, tot het vocht is ingekookt. Dit herhaal je tot de risotto gaar is. Maak op smaak met peper en zout. Bak in een koekenpan de biefstuk naar smaak, ik heb hem bewust rood van binnen gehouden. Roer, vlak voordat je het eten gaat serveren, de truffelboter door de risotto. Begin met een grote schep en proef tussendoor of het genoeg is. Dien de risotto op, met bovenop de in plakjes gesneden biefstuk. Smakelijk eten!