Soto

Cooking challenge 5: Cook with leftovers

Ingrediënten:

- Kokki Djawa Boemboe soto (of een andere Boemboe soto)

- Paddenstoelenmix

- Gekookte eieren

- Bosuitje, in ringen

- Gefrituurde uitjes

- Taugé

- Kippenbouillonblokje

- Noodles

- Water

Gebruik een pan waarin je uiteindelijk de hele soep kan gaar koken. Snijdt de paddenstoelenmix fijn. Bak in de pan de gesneden paddenstoelen en voeg na een tijdje de boemboemix toe. Deze boemboemix fruit je even, je ruikt aan de geuren die vrijkomen wanneer het voldoende is. Dan voeg je ongeveer een liter water en het kippenbouillonblokje toe en breng je het geheel aan de kook. Wanneer de bouillon kookt, voeg je de noedels toe. Ik had Samasaya Citroengras noedels in huis, dus ik heb deze gebruikt. Andere noedels zijn natuurlijk ook prima. Kijk even op de verpakking hoe lang de noedels moeten koken. Wanneer de noedels gaar zijn, voeg dan de bosuitjes, taugé en de gekookte eieren (in vieren) toe. Serveer met gefrituurde uitjes. Smakelijk eten!

Sidenote: wij proefden nauwelijks iets van citroengras terug in de noedels, was dus niet van toegevoegde waarde.