Courgettebodempizza met zalm

Cooking challenge 4: make a pizza with at least 6 toppings

Ingrediënten:

- Courgettebodem (koelvak supermarkt)

- Gerookte zalm

- Rode ui

- Zuivelspread light

- Olijventapenade

- Cherrytomaten

- Veldsla

- Blauwaderkaas

Je kunt natuurlijk heel uitgebreid zelf courgettebodems maken, maar ik vind die uit het koelvak van de supermarkt ook erg lekker (en makkelijk). Verwarm eerst de oven voor op 220 graden. Je smeert voor deze variant de bodem in met Zuivelspread. De rode ui snijd je in ringen en de tomaten in plakjes. Beleg nu de pizza: leg de plakken gerookte zalm, rode ui en cherrytomaten op de bodem. Brokkel de blauwaderkaas en verdeel dit over de pizza, net als de olijventapenade. De pizza hoeft maar 10 minuten in de oven. Als de pizza klaar is kun je er nog wat veldsla op leggen. Smakelijk eten!